栽培に適した渥美半島の気候が甘みののったキャベツを作ります
渥美半島は秋から春までの寒暖差が大きく、半島特有の北風（から風）が吹く気候から、甘みののった美味しいキャベツが作られます。
これはキャベツが冬の寒さに負けないように糖分を蓄えながらじっくり育っているからです。
キャベツ
土づくり
まずはキャベツの栽培に適した良い土づくりから。
キャベツの良し悪しを左右するとても大事な作業です。
良質な堆肥づくりを地域の畜産農家と協力して行い、畑に散布します。
播種・苗づくり
キャベツの播種は7月～8月末の最も暑い時期に行われるため、高温の影響による発芽率の低下が懸念されます。
当社では、播種を冷蔵庫に保存することで発芽率が飛躍的に向上します。
植え付け（定植）・管理
苗場で育った苗を畑に植え付けていきます。
植え付けた苗が大きく成長するまで、細心の注意をはかりながら水掛、除草など様々の管理作業を行っていきます。